BURGER DE QUINOA Y LENTEJAS

BURGER DE QUINOA Y LENTEJAS

INGREDIENTES

200 g      Quinoa
200 g      Lentejas pardinas cocidas
2 cda      Crema de sésamo (tahini)
4            Panecillos de hamburguesa
1            Huevo
60          Pan rallado
1            Zanahoria
1            Cebolla
1            Pepino
1            Ajo
1            Tomate
1            Yogur
              Perejil
              Comino
              Menta seca
4            Hojas Lechugas
              Aceite
              Sal
              Pimienta


Elaboración:

Paso 1

Lava la quinoa y cuécela 10 min, o el tiempo que indique el fabricante para que quede al dente, con el doble de agua salada en volumen. Escúrrela y resérvala. Pela y pica el ajo. Lava, seca y pica unas hojitas de perejil. Enjuaga las lentejas y tritúralas ligeramente, sin convertirlas en puré.

Paso 2

Añade la quinoa, la zanahoria pelada y rallada, el huevo batido, sal y pimienta y mezcla. Agrega el ajo, el perejil, el tahini y ½ cucharadita de comino y vuelve a mezclar. Forma 4 hamburguesas, rebózalas en pan rallado y fríelas 4 min por lado en una sartén con 1 cucharada de aceite caliente.

Paso 3

Pela y pica el pepino. Mézclalo con el yogur, 1 cucharada de aceite, menta, sal y pimienta. Lava el tomate, pela la cebolla y córtalos en rodajas. Lava y seca la lechuga; coloca 1 hoja en la base de cada pan. Reparte el tomate, la cebolla y las hamburguesas, riega con la salsa y tapa con el pan.

¡A disfrutar!