Garbanzos

Es una legumbre de gran dureza y de color blanquecino.

En España se distinguen tres variedades importantes: garbanzo castellano, garbanzo blanco lechoso y el garbanzo pedrosillano.

Antes de cocinarse, se recomienda poner en remojo los garbanzos unas horas antes para que así se ablanden un poco y su cocción sea más rápida. Con ellos se elaboran p...

Es una legumbre de gran dureza y de color blanquecino.

En España se distinguen tres variedades importantes: garbanzo castellano, garbanzo blanco lechoso y el garbanzo pedrosillano.

Antes de cocinarse, se recomienda poner en remojo los garbanzos unas horas antes para que así se ablanden un poco y su cocción sea más rápida. Con ellos se elaboran potajes típicos de nuestra gastronomía además de incorporarlos a ensaladas o cremas.

El garbanzo es un alimento muy nutritivo. Posee vitaminas del grupo B (B1, B2, B6, B9), C, E y K. Rico en minerales como hierro, magnesio, potasio, fósforo y calcio y en proteínas vegetales. Son muy recomendables para combatir la anemia y estados de fatiga y cansancio físico y mental. Protegen de enfermedades cardiovasculares.

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